Der Leitfaden Allergenmanagement für IFS wurde in Zusammenarbeit mit dem IFS erstellt. Er gilt für die Standards:
IFS Food Version 8
IFS Logistik Version 3
IFS PACsecure 3
IFS Broker 3.2
IFS Wholesale / Cash & Carry 2
 
Der Leitfaden erklärt die internationalen gesetzlichen Bestimmungen zur Allergen Deklaration für verpackte und lose Ware. Er beschreibt die möglichen Risiken für die Entwicklung, Einführung und Verwaltung eine Allergenmanagement Systems entlang der Wertschöpfungskette und im eigenen Betrieb. Dabei werden in jedem Kapitel alle möglichen Risiken in Tabellenform aufgeführt incl. einer Risikobewertung für ihr HACCP. Natürlich fehlt auch nicht eine Bewertung der qualitativen und quantitativen analytischen Methoden.