Der Leitfaden Allergenmanagement für FSSC 22000 wurde nach langer Erfahrung mit dem Allergen Management und den ISO Normen incl. dem FSSC erstellt. Er gilt für die Standards:
 
FSSC 22000 Version 6
ISO 22000:2018
 
Der Leitfaden erklärt die internationalen gesetzlichen Bestimmungen zur Allergen Deklaration für verpackte und lose Ware. Er beschreibt die möglichen Risiken für die Entwicklung, Einführung und Verwaltung eine Allergenmanagement Systems entlang der Wertschöpfungskette und im eigenen Betrieb. Dabei werden in jedem Kapitel alle möglichen Risiken in Tabellenform aufgeführt incl. einer Risikobewertung für ihr HACCP. Natürlich fehlt auch nicht eine Bewertung der qualitativen und quantitativen analytischen Methoden.
 
 
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The allergen management guide for FSSC 22000 was created after many years of experience with allergen management and ISO standards including the FSSC. It applies to the standards:
 
FSSC 22000 Version 6
ISO 22000:2018
 
The guide explains the international legal provisions for allergen declaration for packaged and loose goods. It describes the possible risks for the development, introduction and administration of an allergen management system along the value chain and in your own company. In each chapter, all possible risks are listed in table form including a risk assessment for your HACCP. Of course, an assessment of the qualitative and quantitative analytical methods is also included.