Weltweit sind unterschiedliche Allergene zu deklarieren. Dabei gibt es nur wenige gesetzliche Grenzwerte. Hauptsächlich müssen die gesetzlich vorgeschriebenen Allergene hervorgehoben in der Zutatenliste dargestellt werden.  Es sind ca. 100 Länder mit ca. 60 Allergenen, wobei die Länder nach Kontinenten aufgeteilt sind:
Afrika und arabische Länder
Asien, Australien und Karibik
Europa
Nord und Süd-Amerika
 
Alle Tabellen werden regelmäßig von unserem Expertenteam, bestehend aus Jürgen Schlösser und Andreas Witsch, aktualisiert. Der Stand der Aktualisierung ist bei der Datei vermerkt. 
 
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Different allergens have to be declared worldwide. There are only a few legal limits. Mainly the legally prescribed allergens must be visualized in a highlighted form in the list of ingredients. There are approx. 100 countries with approx. 60 allergens, whereby the countries are divided by continent:
Africa and Arab countries
Asia, Australia and the Caribbean
Europe
North and South America
 
All tables are regularly updated by our experts Jürgen Schlösser and Andreas Witsch. The status of the update is shown in the file.